Arroz nutritivo

Opa, hora do almoço! Está servido?
Arroz nutritivo

Ingredientes:
• 1/2 cenoura pequena
• 1/2 xícara de arroz vermelho cozido
• 1 colher de sopa de chia
• 1 colher de sopa de castanha de caju sem sal
• 1 colher de sopa de sojinha crocante
• 1 colher de sopa de goji berry desidratado
• Azeite
• cebolinha e salsa a gosto
• 1/2 folha de couve
• Curry em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1 Cozinhe o arroz normalmente (refogue com alho e cebola e cozinhe);

2 Depois de pronto e frio, adicione: a cenoura ralada fina e picada, as castanhas quebradas com as mãos,
a cebolinha e a salsinha picadas, a goji berry, a chia, tempere com sal e pimenta;

3 Reserve;

4 Para acompanhar, fiz couve crocante: corte a couve em tirar da largura de um dedo mindinho;

5 Aqueça bem uma frigideira (se quiser coloque um pingo, um pingo mesmo de azeite);

6 Coloque a couve, coloque sal para retirar a água que a couve solta;

7 Vá mexendo a frigideira e rodando (evite usar garfo ou colher para não estragar a textura da couve) até que ela fique seca e crocante;

8 Regue o arroz nutritivo pronto com azeite e coloque a couve crocante por cima na hora de servir;